昨日に引き続き、今日も新宿に出没していました。
それは、ルミネの夏セールが、今日からだったのですねー。
ルミネ、セール遅いにも程がある。ラフォーレと遅さを争うつもり？
まあ、そういうことで、ルミネでステキなおべべの一つも買おうかと。
思って行ったのですが、気に入った服は見つからず。
いくら安くても、無理に買ってもねー・・・
・・と、ちょっと残念な気持ちを持ったまま、なんとなく新宿高島屋へ。
そしたら、なんか福島フェアをやっているみたいで。
入り口の広場では農作物を販売していたし、地下では福島の桃を使ったスイーツを売っているとか。
それが、こちらになります。
おー！福島桃フェア、パティシェリアなんだ！
それは注目ですね！
パティシェリアのショーケースを見たら、通常のケーキたちの他に、シュークリームフェアもやっていて、その隣で福島の桃メニューフェアをやっていました。
そして、今回のフェアで提供されるケーキ5種類、全種類売ってました。
これはなかなか強運なのではないか？
全部買ってきました。
今回のパティシェリア「福島の桃メニューフェア」、まずはパティスリープラネッツのヴェリーヌ、「ペッシュ・ミニョン」から。
白いです！
スプーンですくうと・・
このヴェリーヌは、桃の果実、桃のジュレ、桃のムースという、桃づくしの構成。
もう、とにかく桃が美味しい！
福島桃、すごいなー。すっごく美味しい。
その、桃の美味しさを、そのままストレートに伝わるように作られたヴェリーヌですね。
手堅い作りで、サプライズは少ないものの、シュアな美味しさ。
次もヴェリーヌです。ノリエットのベリーヌ・ペッシュ。
こちらはピンクです！
スプーンですくってみます・・・
こちらのヴェリーヌは、プラネッツとはうってかわって、とっても凝った構成。
桃の果実もそうだけど、他にラズベリーの果実、ムース、ジュレ、コンフィチュール。さらにスポンジとグラノーラという、あれもこれも詰め込んだ、幕の内弁当のようなヴェリーヌ。とても賑やかです。
こちらは、桃をストレートというより、素材の一部として使っている、そういう構成ですね。
とても楽しいヴェリーヌでした。
そして、ラ・ヴィ・ドゥースの「ももパイ」。
おー！来た！桃まるごと！今年何個目だろう、桃まるごと。
切ってみます！
これはもう、桃が丸ごとどーん！
全く加工していない、ピュアな桃の美味しさ。
これはもう、桃が美味しいから、それで9割方決まりですね。
中にはカスタードが注入されていて、トップには生クリームが載っていて、ぎりぎりケーキの体裁が取られているという。
添えられているパイは、かなり塩気強めで、桃と交互に食べると美味しい。
次に、タダシヤナギの桃のショートケーキ。
このショートケーキは、スタンダードなスタイルですが、スポンジ、生クリームとも厚めで、やや背が高いですね。
甘さはじゃっかん控えめで、桃の繊細さを生かしている。
こちらも手堅いですねー。
最後、ヴォワザンのタルトレット・オ・ペッシュ・ブラン。
ん？これ桃赤いけど？
切ってみます。
こちらのタルトは、一番外側がパートフィロ、その中にクレームダマンドたっぷりのタルト、上にカスタードとラズベリーソース、トップには桃の赤ワインコンポート。
これ、すっごく美味しい！
桃を赤ワインでコンポートにすることで、桃のフレッシュな味わいは減少するものの、それ以上に成熟した濃厚な味わいが。
だから、クレームダマンドの甘さに負けることなく、タルトとして高い完成度を誇っている。
美味しい桃を、それ以上に美味しいタルトに仕立て上げる手腕は、さすがとしか言いようがない。
ということで、福島の桃を使ったケーキ、どれも美味しかったです！
桃がもう最高に美味しいので、それだけでももう満足なのですが、
その美味しい桃をどう扱うか、それぞれのパティスリーの考え方の違いが明確になって、とても面白かったですね。
個人的には、やっぱりヴォワザンのタルトはズバ抜けていたように思いました。
大震災からだいぶ年月が経ちましたが、福島の桃、まだまだ風評被害が完全に払拭されたわけではない。
でも、今の桃は、最高レベルのチェックが行われていて、安全性も美味しさも、最高のクオリティになっている。
「食べて支援」というのは随分前から言われていたけど、まだまだ継続していかないとですよね。
そんな、支援が美味しくできる場を設けてくれた新宿高島屋、エライ！
このフェア、8/8までやっているみたいなので、美味しい桃のケーキを食べたければ、ぜひ行ってみて下さい！
