メリークリスマスケーキ2006つくったよ

メリークリスマスイブ！

暇なのでクリスマスケーキを作りました。
前回の失敗を反省・反芻して頭の中で何度もシミュレーションして、同じレシピで挑みました。

結果。

グラサージュが漆塗り・・・とまでは行かないけどかなり良い感じでしょ？
だけど、ラズベリームースがダレた！
ゼラチンがほんの0.1とか0.2グラム少なかっただけなんだろうけども・・・。
9割5分までうまく行ってただけに、悔しい！
やっぱり難しいねぇ。