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Nyao's Funtime!!

nyao(♂)の不可逆な日々を、チェスの騎士のように不規則にたどたどしく綴っていこうと思っています。

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パティスリービガロー、早くもマ・パティスリーに登場!

パティスリービガローがオープンしたのは2014年5月。
それが、もう早くも新宿伊勢丹マ・パティスリーに出店です。
オープン1年でのスピード出世は、ユウササゲとどっちが早いだろう?ともかく異例の早さだと思います。
自分は桜新町のお店も行きましたが、かなりレベルの高いケーキが多かったので、今回の催事も楽しみにしていました。
はてさて、どんなケーキが並んでいるでしょうか?


マパテのショーケースを見てみると、やはりというか、クラシカルなケーキが中心。派手さはそんなにないのですが、どれも「これは美味しいぞ!」という顔で並んでいました。
雰囲気的にはフジウのケーキにちょっと似てるかも。
そんな中、前回買わなかったケーキを中心にシュークリームやタルトなども購入。
帰ってきました。


パティスリービガローのケーキ、まずは春らしいベルガモットフレーズから。

いちごの季節ももう終わりですから、ぎりぎり旬のケーキ。
このケーキは、スポンジとムースがメインの、ふんわりとした食感のケーキ。
ムースも、いちごの甘酸っぱさと、ベルガモットの柑橘系のキュンとした酸味が合わさった、清々しい味わいのケーキ。
今日みたいなちょっと暑い日には、清涼剤的な美味しさが嬉しい。


次に、オペラ買ってみました。

なめし革のような上のチョコレートは、フォークを入れたらパリっと割れるかと思いきやスッとフォークが入りました。スポンジにはコーヒーのシロップがたっぷりうってあって、しっとりした食感。甘くてほろ苦い、正統派のオペラです。美味しい。


それから、「マスコット」という、これも伝統菓子なのだそう。

これ好き!すごく美味しい。
パーツの構成としては、スポンジとアーモンドのバタークリームというシンプルなものなのですが、噛みしめるほどにじんわりと美味しさが伝わってくる。
それにプラスして、オレンジの香りがいいアクセントになっていて、男性的なバタクリケーキに乙女チックな要素をプラスしていて、とても心に響く味わいに昇華させている。
これはいいですね!いいですね!


そしてスペシャリテのひとつ、トリュッフケーキ。

ケーキというよりは建築物のようなフォルムですが・・・
このケーキ、見た目から受ける印象に近い味わい。
シンプルなチョコレートクリームとチョコレートスポンジの組み合わせ。
なんだけど、すごく香りがいいんですよね。
チョコレートのアロマが鼻腔をスウっと抜ける。
この香りの良さは何なんだろ。スパイスをプラスして香りの良さにつなげているのか、チョコレート自体の香りなのか。
甘さはかなり抑えた、チョコの香りの良さ、苦味、酸味を存分に楽しめるケーキです。


シュークリームも買っちゃいました。シューアラクレーム。

断面。

シュー皮はふかっとした塩気のある生地。その中にずっしりとカスタードクリームが入っています。
カスタードクリームは、生クリーム入りかな?少し軽めの味わい。
個人的にはもうちょっとクリームはぽってりした濃厚なのが好みだけど、これは万人受けするシュークリームじゃないかな。手堅く美味しい。


そして、タルトレットポワール。

断面。

タルト台にも洋梨が入っています。
このタルトレットポワール、食べてみると洋梨のシャキシャキした食感がかなり残っている。ジューシーでフレッシュ。
その反面、タルトはやや軽めの焼き上がり。フォークで切るとほろほろっと崩れる。
これも個人的にはもうちょっとガッツリ焼きのほうが好みだけど、日本人はフレッシュでみずみずしい味のほうが好み、という人が多いと思うので、まあこれはこれで、という感じですね。


ということで、パティスリービガローのケーキ、2回め食べましたが、オペラやトリュッフケーキといった重めのケーキはしっかり重く、シュークリームやタルトは広く受け入れられる軽めの味わいに仕上げていて、そのメリハリが素敵。
そして、軽さと重さ、両方のいいところを受け継いだのがマスコット。これは美味しかったですねー。
オープンわずか1年でマパテ進出を果たしただけのことはある、おすすめのパティスリーです。