Nyao's Funtime!!

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おこもり中でも美味しいケーキ食べたい人は・・紹介記事書きました。


 有名レストランのパティシエがどんどん独立。


以前「マダム・ミクニ」のパティシエ、寺井則彦さんのことを書いたのですが、
彼はもう独立して、自分のお店を持たれたそうです。2月7日にオープンとの事。


Aigre-Douce (エーグルドゥース)
新宿区下落合3-22-13
tel: 03-5988-0330
fax: 03-5988-0329
営業時間: 10:00-19:00  水曜定休


自分は寺井さんのチョコ使いの大ファンなので、これは早速
行かねば!


それにしても、ここ1年くらい、有名レストランやカフェで腕を振るっていた
パティシエの独立が相次ぎましたね。

  • 清水康生さん:キハチ→セ・ラ・セゾン(神奈川県相模原市中央6−13−1 )
  • 桜井修一さん:マディ→フラウラ(東京都世田谷区世田谷1-14-17)
  • 寺井則彦さん:ミクニ→エーグルドゥース


ちょっと前だと、稲村省三さんとか、高木康政さんとか、こうした
独立は常に行われているわけですが、
キハチ・ミクニと、日本を代表するカリスマ系レストランのパティシエが
相次いで独立というのは、ちょっとすごい気がします。


・・・それにしても、美味しいケーキ屋はなんでこうも行きづらい
場所にばかりできるのか!