辻調監修のお菓子作りムック本

本屋で売ってた。

お菓子の学校1　スポンジケーキ プロに学ぼう!お菓子の基本 (GAKKEN HIT MOOK)

600円。
どうやらデアゴスティーニ形式のムック本らしいです。

第1巻は11月に刊行予定で、以降3ヶ月に1度のペースで1冊ワンテーマのものが手軽な価格設定（500〜600円）で発売される予定です。

一冊64ページとかなり薄いのですが、この第1号だけでショートケーキからロールケーキまで一通り丁寧に解説してあるので、そんなにスカスカな印象はないです。
自分の興味のあるジャンルだけ買えるので、ぶ厚いレシピ本よりはいいかも。

ちなみに第2号は来年1月に「チョコレート」だそうです。
ショップ.学研 書籍詳細

この前、高難度のケーキに挑戦して果敢に散ったので、虚心坦懐、もう一回基礎からやり直すのもいいかもしれない。