今日は寒いですねー！
午前中雪けっこう激しく降ったようですね。自分は起きたの昼過ぎだったので、少し雪が残ってるぐらいでしたが。
それにしても、気温のアップダウン、10度以上あって、ほんと身体にこたえます・・
さすがに今日は一日家でおとなしくしてました。
それでなくてもこの土日は家にいるように、と言われてましたし・・
コロナコロナと言われてきたのは2月ぐらいからでしたよね？
その頃からずっと、専門的なお医者さんから門外漢の評論家ぶった人まで、様々な人がコロナの状況について語ってきましたが、正直専門外の人の言うことを聞く必要はないなと思っていて、できるだけインフルなんかに詳しい専門家の意見を参考にして行動してたのですが、ここ1週間ぐらいで潮目が変わった感ありますね。
それまでは、うがい手洗いには気をつけて、でも外出はほどほどに、という意見が多かったのですが、ここ数日は外出はできるだけ控えて！ここ1週間が正念場！という具合に変わってきました。
その状況を見て、ほれみたことか、だからおとなしくしてろって言ってたんだよ、と勝ち誇る人もいますが、そんなのは無視してよし。状況は刻一刻と変わっているんだから、その状況状況に応じて最善と思う行動をすればいいだけのこと。
ほんとは、国なり自治体が、おとなしく家にこもってろ、金の心配はするな、という施策を取るなら、そりゃおとなしくもしますが、現状はそうなっていない。最終的には個人の判断にゆだねられている。のであれば、病気の拡散を抑える、というのと、お店を経済的に支える、という両方のバランスをどう取っていくのか。自分なりに考えていくしかないですよね。結局行政がイニシアチブを取ることを拒否しているからこういう状況になっているわけで・・その状況の中で、庶民同士がいがみあっても仕方ないというか・・
自分の場合は、もう最初からずっと同じ気持ちで、・冷静に状況を見る・楽観視も悲観視もしない・状況に応じてできる限りのことをする・・・ということで一貫してます。
そして、状況を冷静に見て、この土日はできるだけ外出を避けるべき、という結論になったので、遊び歩くのは控えました。また状況が変われば、行動も変わるでしょう。臨機応変。
でも、こういう状況でも生活を楽しむことは全然可能で、積ん読の本読んだりDVD見たりゲームしたり、そんなことしてたらあっという間に一日経つ。楽しむ方法はいくらでもある。
そして、ケーキもあきらめたくないですよね！
この土日、主なパティスリーはお店開けるのかどうなのか、注視してましたが、みなさんすごく悩んでいらっしゃいました。悩んで悩んで、最終的にお店を開ける（営業時間変更などの対応・換気やアルコール消毒の徹底などの対策はもちろんしてます）・営業をお休みする。それぞれの判断がわかれました。これは、お店を開けるという判断も、閉めるという判断も、どちらも責められない。だって行政のガイドラインがなくて、個々人で考えてね、というのが日本の現状のルールだから。そのこと自体に憤りを感じることがあっても、お店は責められないですよ。
自分の気持ちとしては、悩みに悩んだ末、塞ぎ込む人の心を少しでも明るくしようと、開店を決断したお店全部に訪問して応援したい！ぐらいの気持ちでした。ですが、外出は極力控えて、というお医者さんからのメッセージももっとも。なので、身近な範囲でケーキを楽しむことにしました。
26日は、新宿にいました。
この土日は外出自粛、ということで、スーパーなどが買い占め客ですごいことになっている、という情報だったのですが、デパートは多分そんな影響がなかろう、という読みで。
そうしたら、豈図らんや、予想通りデパートは商品豊富、いつもと変わらない光景が広がっていました。
とりあえず伊勢丹ではメゾンカイザーの食パンを購入。シニフィアン・シニフィエのパンドミは高すぎたのでスルー。
そして、高島屋に行ったのですが、パティシェリアも元気でした。ラヴィアンレーヴが臨時出店していて、ポワソンダブリルを売ってたので買ってきました。
こちらがパティシェリアで販売してた、ラヴィアンレーヴのポワソンダブリルです！
ちょっとお魚とわかりにくいかな？でも、ちゃんと鱗ついていて、お魚になっています。
フルーツたっぷりですよ！
切ってみました。
パイ生地はパリパリっとはいかず少しもふっとした食感でしたが、カスタードもたっぷり、いちごもたっぷりで、軽くて食べやすい、美味しいフルーツパイです。
今年の4月上旬はポワソンダブリル食べられるかわからないですからねー。まだ3月ですが、とりあえず食べることができました。
そして、28日は、予報では雨・・とのことだったのですが晴れて温暖な日。
本来であれば遠出してケーキ買うところなのですが、近所ですますことに。
アトレは臨時休業。でもカフェミクニズは営業していました。
土曜日にしてはランチの席少しあいてました。ランチ食べようと思えば食べられたけど、今回はケーキ！王道の4つを購入してきました。
カフェミクニズのケーキ、まずはフレジエからです！
このフレジエにはほんと驚かされましたねー。
断面。
見かけは突飛なフレジエですが、構成としては正統派。
ムースリーヌはしっかり固くて、甘さもあって、さっぱりとしたいちごを引き立てます。
最初に食べた時は、表面のゼリーシートがややペラペラとした食感だったのが気になったのですが、今回は気にならなかたなー。慣れたから？
そして、サントノーレキャラメルバナーヌ。
断面。
先日インスタのストーリーを使ってミクニズの浅井シェフが店頭に出している各ケーキのこだわりポイントを解説してたのですが、まあどのケーキもこだわりがギッシリ詰まっている！圧巻でした。
このサントノーレキャラメルバナーヌについては、最初はシューにフォンダンだったのをやはりサントノーレは飴がけだろうということで変更したり、この形に収まるまで試行錯誤の連続だったとか。
あと、バナナの完熟具合にめちゃめちゃ心を配ってる、と書いてありました。確かに、食べてみるとこれ以上熟れると苦味が出てしまいそうな、ギリギリの甘さが最大限の状態のバナナを使っていて、甘さでむせそうになる。そのあまーいバナナに、ほろ苦いキャラメルがピッタリ合っていて、さらにチョコレートも少し。シンプルに見えてこだわりまくりのサントノーレなのです。
次に、タルトタタン。
これも驚愕のタルトタタンでしたねー。
このタルトタタンのこだわりポイントは、りんご！絶対的に紅玉！なにしろ浅井シェフは青森出身。りんごに対しては並々ならぬこだわりがあるとのことで、このりんごもめっちゃこだわりのりんごらしいです。そんな紅玉をとろとろになるまで煮詰めて、でもほんの少しだけ形を残した状態で火入れを止める。そんな絶妙な具合のりんごを、ザクザクカリカリのパイ生地に詰める。パイ生地は少し源氏パイっぽいザクザク感があります。
りんご部分もパイ部分も、けっこう甘さはあって、全体にかなり濃厚。
なので、この生クリームの量も、よく考えられた適量なのです。
最高。美味しい。
最後、超久しぶりにガトーショコラたのんでみました。
これについては今更言うまでもないのですが、インスタストーリーで明かされる開発秘話！なんとこのガトーショコラ、考案者はイデミスギノの杉野シェフだそうで。マジか！てっきり寺井シェフが考案したのだとばっかり・・
とまあ、伝統を受け継いだ最高のガトーショコラ、口溶けの滑らかさ、香りの豊かさはもちろんなのですが、久しぶりに食べると思った以上にビター。大人びた味わいでした。まあ最高ですね。
・・・ということで、この週末は、家からほとんど出ずに、でもケーキは楽しみました。
最初にも長々と書いたように、この1週間程度はかなり山場の模様。家から一歩も出るな、というのは無理だけど、できるだけ近場で済まそうかな、と思っています。
行政からの指導があれば基本的にはそれに従いますが、補償もなしに自粛の要請はしますがあとは個々人で・・ということであれば、自分なりに考えて行動する、ということしかできないですよね。
みなさまにおかれましても、できるだけ無茶はせずに、家にいられるのであればいましょう。近所のパティスリー巡りはいいんじゃないでしょうかね。ケーキを諦める状況ではまだないかな、とも思いますし。ただ、ここで我慢すれば、早く平穏な日常が取り戻せる可能性が高い、ということであれば、ある程度は協力しないとね、とも思いますね。どうでしょう・・・
