雑誌横断でおいしいケーキ店をリストアップする

ここのところ雑誌でのケーキ特集が続いたので、ちょっと集計してみようかと。

だけど、何の分野でもそうでしょうけど、ケーキ関連の記事を書いてる人って、だいたいメンツが同じなんですよね〜・・。だから出てくる店も偏っている場合も。

集計に使ったのは

dancyu (ダンチュウ) 2006年 06月号 [雑誌]

あと、Amazonでは扱ってなかったけど
「料理通信」9月号（表紙は右上）
の3冊です。

以下、リストです。
◎が大きく取り上げられている店、○は店舗紹介されている店です。
商品アイテムだけで取り上げられている店は○をつけませんでした。
ご参考までに。

まずは東京・首都圏。

店名	シェフ	住所	dancyu	通信	Title
ア・ポワン	岡田吉之	八王子市追分町23-15		○
アズール	青山浩士	豊島区駒込1-23-10			○
アテスウェイ	川村英樹	武蔵野市吉祥寺東町3-8-8	○	○
アニヴェルセル表参道		港区北青山3-5-30
アルカイク	高野幸一	埼玉県川口市戸塚4105	○	○
アルカション	森本慎	西東京市東町4-15-14	○
アルマーニ・ドルチ		千代田区丸の内3-2-3
アン・プチ・パケ	及川太平	横浜市青葉区みすずが丘19-1		○
イデミ・スギノ	杉野英実	中央区京橋3-6-17		◎	◎
イル・プルー・シュル・ラセーヌ	弓田享	渋谷区猿楽町17-16 2F		◎
ヴィタメール		千代田区丸の内1-9-1
ヴィロン	大亀善孝	渋谷区宇田川町33-8	○
エーグルドゥース	寺井則彦	新宿区下落合3-22-13	◎	◎	◎
エコール・クリオロ	アントワーヌ・サントス	豊島区要町3-9-7	○	○
O2 パティスリー		中央区銀座3-6-1 松屋銀座B1
オー・プティ・グルマン		町田市南成瀬4-1-15
オークウッド	横田秀夫	埼玉県春日部市八丁目966-51		○
オーボンヴュータン	河田勝彦	世田谷区等々力2-1-14	◎	◎
オリジーヌ・カカオ	川口行彦	目黒区緑ヶ丘2-25-7 2Ｆ		◎	◎
コヴァ・トーキョー		千代田区有楽町1-7-1
コンデトライ・ノイエス	野沢孝彦	横浜市青葉区鴨志田町504-5		○
サダハル・アオキ・パリ	青木定治	千代田区丸の内3-4-1		◎
サロン・ドゥ・シェフ・タケエ		調布市仙川町1-24-1
資生堂パーラー		中央区銀座8-8-5
ジャン・ポール・エヴァン		新宿区新宿3-14-1 伊勢丹B1			◎
ジュヴォー		品川区上大崎2-21-13
シュークルダール	熊坂孝明	埼玉県さいたま市下大久保830-3		○
ショコラ ベルアメール		目黒区八雲1-4-6
ショコラ・バー パスカル・カフェ		中央区日本橋2-4-1 高島屋3Ｆ
スリジェ	和泉光一	調布市小島町1-35-8	○	○	◎
ソルレヴァンテ		港区北青山3-10-14
ダロワイヨ		中央区銀座2-6-16
ツッカペッカライ・カヤヌマ	栢沼稔	港区赤坂1-4-5	◎	◎
デカダンス・ドュ・ショコラ	ステファン・ビュー	渋谷区鉢山町10-13	○
デフェール	安食雄二	横浜市青葉区美しが丘1-5-3	○	○
デルレイ カフェ＆ショコラティエ		渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ3Ｆ
トシ・ヨロイヅカ	鎧塚俊彦	渋谷区恵比寿1-32-6		○
ドルチェ・ブレラ		中央区銀座1-4-3
ノリエット	永井紀之	世田谷区赤堤4-40-7	○	○
パークハイアット東京		新宿区西新宿3-7-1-2 2Ｆ		○
バール アリメンターリ・ダニエラ		世田谷区代沢5-16-23
パスティッチェリア・イソオ		港区六本木7-21-8-101
パティシエ・シマ	島田進	千代田区麹町3-12-4	○	○
パティスリー・1904		目黒区東山2-5-8
パティスリー・アレグレス	塩谷茂樹	渋谷区広尾5-1-43	○
パティスリー・ジャン・ミエ		中央区銀座3-6-1
パティスリー・スリール	岡村尚之	目黒区五本木2-40-8	○	○
パティスリー・タダシ・ヤナギ	柳正司	目黒区八雲2-8-11	○	○
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ	藤生義治	日野市高幡17-8		○	◎
パティスリー・ドゥ・ボン・クーフゥ	岩崎麻子	品川区小山3-11-2			○
パティスリー・パリセヴェイユ	金子美明	目黒区自由が丘2-14-15	○	○
パティスリー・ラ・スプランドゥール	藤川博史	大田区南久が原2-1-20			○
パティスリー・ル・ポミエ	フレデリック・マドレーヌ	世田谷区北沢4-25-11	○	○	○
パパバブレ		中野区新井1-15-13			◎
ピエール・エルメ・パリ青山		渋谷区神宮前5-51-8	○
ビゴの店	富田稔	中央区銀座3-2-1 プランタンＢ1	○
ピュイサンス	井上佳哉	青葉区みたけ台10-1	○
フィオレンティーナ・ペストリー・ブティック		港区六本木6-10-3グランドハイアット1Ｆ
フラウラ		世田谷区世田谷1-14-17		○
フレデリック・スケルター	フレデリック・スケルター	港区麻布台1-11-10	○	○
マンダリン オリエントホテル	五十嵐宏	中央区日本橋室町2-1-1	◎	○
ミクニ・ギンザ		中央区銀座3-6-1 松屋銀座B1
ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ	土屋公二	渋谷区富ヶ谷1-14-9	◎	○
メゾン・ド・プチ・フール	西野之朗	大田区仲池上2-27-17		○
モンサンクレール		目黒区自由が丘2-22-4
ラ・スプランドゥール		大田区久が原2-1-20
ラ・ブティック・ドゥ・ジョエル・ロブション		目黒区三田1-13-1 ガーデンプレイスＢ1
ラ・プレシューズ	山川隆弘	港区南麻布5-2-37		○
ラ・メゾン・デュ・ショコラ 丸の内		千代田区丸の内3-4-1	○
リュード・パッシー	長島正樹	目黒区中央町2-40-8
ルコント		港区南青山1-1-1 Ｂ1
ルージュ・ブランシュ	若林実	大田区田園調布1-7-4
ル・ジャルダン・ブルー	福田雅之	多摩市乞田1163		○
ル・スフレ		港区西麻布3-13-10 2Ｆ
ル・パティシエ・タカギ	高木康政	世田谷区深沢5-5-21		○
レジオン	藤巻正夫	横浜市都筑区中川中央1-37-23	○
レピキュリアン		武蔵野市吉祥寺南町1-9-5
ロートンヌ	神田広達	東村山市秋津町5-13-4
ロワゾー・ド・リヨン	加登学	文京区湯島3-42-12			○
和光チョコレートサロン		中央区銀座4-4-5

関西以西は

店名	シェフ	住所	dancyu	通信	Title
イグレックプリュス	多田征二	神戸市中央区山本通2-13-15	○
エキュバランス		京都市左京区北白川東蔦町28-1
オ・グルニエ・ドール	西原金蔵	京都市中京区堺町錦小路上ル527-1		◎
オーレリー		京都市中京区蛸薬師通麩屋町南東角
キャトリエンム・ショコラ・進	小山進	三田市ゆりのき台5-31-5		○
パティシエ・エス・コヤマ	小山進	三田市ゆりのき台5-32-1	◎
シトロン	山本稔子	京都市中央区姉小路室町西入ル突抜町139			○
ジャック	大塚良成	福岡市中央区大名2-12-5			◎
ショコラティエ・なかたに		大阪市鎗屋町1-4-1
ショコラティエ・パレドオール	三枝俊介	大阪市北区梅田2-2-22　ハービス4Ｆ	○	○
セセシオン		神戸市東灘区御影町御影字城ノ前1486
なかたに亭		大阪市天王寺区上本町6-6-27
パティシエ・エイジ・ニッタ		西宮市高木西町23-5
パティスリー・エクスキーズ	浅見倫子	京都市中央区木屋町三条上ル上大阪町518			○
パティスリー・モンプリュ	林周平	神戸市中央区海岸通3-1-17	○	○
パティスリー・ラ・プラージュ	林正人	大阪市中央区北新町3-7	○	○
パティスリー・リョーコ		東大阪市荒本北130
ブロードハースト		大阪市中央区玉造2-25-12
ボンヌーヴェル・ラ・ガトー	安城在	神戸市灘区記田町3-2-15			○
ミディ・アプレミディ	津田陽子	京都市中京区東洞院三条下ル		○

首都圏が80店舗。関西以西が20店舗。合計ちょうど100店。
3誌とも取り上げたのはエーグル・ドゥース／スリジェ／ル・ポミエの3店だけ。

自分が食べたことのある店を数えてみたら30店舗ありました。
けっこう食べてるつもりだったのにな〜。

追記：前から感じていたのですが、この日本の「パティシエ主義」みたいのは今がピークでそのうち減ってくるように思うのです。
反対に地元ケーキ屋さん全体のレベルが底上げされて、トップパティシエのケーキをわざわざ買いに行かなくても、一生懸命作ってるケーキはどこの店のも美味しい・・という時代が来ると思っているのですが。