先日は、自分の誕生日にお祝いコメントいっぱいいただいて、本当にありがとうございました。
おかげさまでステキな誕生日ケーキを食べることができ、いい誕生日を迎えられたのではないか・・と思ってます。
でも！それはそれとして、今新宿伊勢丹のマ・パティスリーには鎌倉のクグラパンが出店中なんですよね。
クグラパン、去年もマパテ催事で食べましたが、かなり好印象。
今年も食べないと！でも、誕生日ケーキから少し間あけて・・
と思ってたら今日になりました。
行ってきました。
クグラパン、去年も書きましたが、名前の由来は「クグロフ+ラパン（うさぎ）」から。
なので、クグロフとうさぎを模したケーキが多い。
今回の催事でも、クグロフとうさぎの胸キュンコラボがあちこちに。
スペシャリテのクグロフは、大・小・ミニの3種類。
前回は大サイズを買ったので、今回はやや控えめに小サイズを購入。
紙袋も可愛いですよねー！
クグラパンのケーキ、まずは今回の催事限定、フルールというケーキから。
もう！乙女だわー！
自分の中に眠っている乙女な気持ちが覚醒しそうなフォルム。
味は、ふわっふわのバニラムースにいちごのジュレとムースという、まあベタな組み合わせです。
味もまあベタですし、驚きの美味！とかではないのですが、バニラもいちごも丁寧に作ってあって、クオリティはきっちり。
美味しいです。
次に、マスカルポーネフィグを。
このケーキも、いちじくっぽい色使いに、クグロフっぽいフォルム。
ひたすら可愛いです。
断面はこんな。
こちらのケーキも、マスカルポーネのまったりとした甘さがメイン。なんだけど、いちじくのコンフィチュールが、適度な煮詰め方で、甘さの中にいちじく独特の青くささを残していて、マスカルポーネの甘さに合っている。なかなかいい感じのバランスです。
そして、タルトタタン。
おー、これは、可愛いだけじゃない、いい黒さがあります。
断面はこんな。
こちらのタルトタタン、りんごは見ての通り真っ黒で、かなり苦味が強いです。ほろ苦さに対して甘さはやや控えめ、酸味はきっちり残っているけど、酸味プラス苦味プラスりんごの焼けた香り、かなり大人びた味わいのりんごです。
パイ生地はサックリと軽く、湿気もほとんど吸ってなくてパリッと美味しい。
ちゃんと焼くべきところはかっちり焼いてあるのがいいですね。
次も今回の催事限定かな、エクレールノワゼットキャラメル。
断面。
これは、ヘーゼルナッツとキャラメルの2層のクリームを絞ったエクレア。
まずシュー生地ががっしりと焼かれていて、サクッとした食感。
この焼きの深さはかなりいいですね。すごく力強くて美味しい。
ヘーゼルナッツとキャラメルのクリームも、香ばしさがきちんと出た、味の深さがある、強いシュー生地に負けない輪郭のはっきりした美味しさ。
すごく美味しいです。クグラパンのケーキはフェミニンなものが多い印象だけど、これはマスキュリンですねー。
そして、フランボワーズショコラ。
きゃーきゃー！可愛い！可愛い！
ケーキの上にクグロフがちょこんと載っている形状。
このミニミニクグロフは、ラズベリーのムースにチョコをかけたものですね。
もうどうしようかというほどの可愛さ。
だけど、可愛いだけじゃない！というのは断面をご覧いただくとおわかりかと。
素材はチョコとラズベリーの2種類なのですが、ラズベリーはムース、ジュレ、コンフィチュールに、チョコはムース、ガナッシュ、ビスキュイに・・と、変幻自在な変化を丁寧に重ねている。
だから、チョコ+ラズベリーという鉄板の組み合わせも、単に可愛いだけじゃない！味の濃さとハーモニーが存分に楽しめる。
いやー、美味しい、その上にこんなに可愛い！
たまりませんわあ・・
生ケーキの他に、今回はラムレーズンサンドも購入。
中はこんな。
このラムレーズンサンド、サブレ生地はサクッほろほろっとした軽さ。
そこにラム酒の香りがふわっと。
クグロフは、味は前と変わってないと思うので、明日の朝ごはんに。
可愛い！
それにしても・・自分が大船に住んでた頃は、鎌倉になんかケーキ屋、レザンジュぐらい？で、その後だいぶ経ってからパティスリー雪の下が出来て喜んだのですが、今は美味しいパティスリーいっぱいあるらしいじゃないですか。ちょっといいなーと思ったり。
