一流のパティスリーには、そこのお店を代表するケーキ、スペシャリテが存在する場合が多いです。
でも、お店によっては、あれも美味しいし、これも素晴らしいし、どれも美味しい！となると、
じゃあ「この店のオススメは何？」と聞かれた時に困ってしまうんですよね。
エーグルドゥースの場合、スペシャリテとしてまず思い浮かぶのはカスレット。
様々に揃ってるケークも美味しい。おすすめ。
だけど、じゃあその次におすすめって何？と聞かれると困ってしまう。
ちょっと今回、エーグルドゥースでおすすめのケーキを3つ選ぶ必要があって、
でも、どれにしたらいいのか悩んだので、お店に行ってきました。
今回の趣旨は、エーグルドゥースの定番ケーキを改めて買って、味を確かめること。
・・・なんだけど、やっぱり新作に目が行ってしまいますよねー。
初夏らしい、さわやかなんだろーなーというケーキがいっぱい並んでました。
ミントのケーキとか、ピニャコラーダのケーキとか。
でも、ぐっとこらえて、今回は新作は1個だけ。
あとは定番をいっぱい買ってきました。
エーグルドゥースの定番ケーキショー、まずはド定番のフレジエから。
いやー、やっぱりエーグルドゥースのフレジエは惚れ惚れしますな。
横から見てみます。
このこだわりよう！
普通に美味しいフレジエだったら、スポンジとムースリーヌぐらいでも成立するのですが、そこに乾燥したメレンゲ、いちごのコンフィチュールを重ねて、スポンジにはいちごのシロップを染み込ませて。
そして、全てのパーツが美味しい！
この凝り方が、全て美味しさにつながってるんですよね。
圧巻です・・・！
次に、これも定番のミロワールカシス。
何度か食べてます。断面。
やっぱり美味しいすなー！！
カシスの、強すぎないけど絶妙な甘酸っぱさと果実味。
カシスをそのまま食べるよりもカシスらしい、味の強度。
そこにレモンのパンナコッタが入って、味が尖るかというと、そうではなくてこれも巧妙なアシスト。
美味しい。美味しすぎる。
うーむ。ため息が漏れますな。
これも定番、サンマルク・オー・キャフェ。
これも、構成が完璧なんですよね。
表面の厚めのキャラメリゼ、苦味とコクのあるコーヒーのクリーム、クランチーなチョコの層、逆にふんわりしたバニラの層。
サンマルクという、シンプルだけにとかく単調になりがちなケーキをこれだけドラマティックに作り上げるその手腕たるや。
そしてこれもド定番、グリオットフロマージュ。
んー！んまい！
口にケーキを運ぶと、口の中いっぱいに広がるチーズの濃厚な味わい、酸味、甘さ。
そんな口の中がチーズだらけになった次の瞬間にチェリーがベストの分量、ベストの味付けでさわやかに味を変換する。
このメタモルフォーゼの見事なこと！
そして下に薄く敷かれたビスケットもこれがチーズケーキだということ忘れないでいてくれる。
これだけシンプルなのにカラフルな味、圧倒的じゃないか。
そして、チョコ系だとこれ、ドゥーブルショコラ55。
断面。
これは、エーグルドゥースの中ではかなり濃厚なケーキ。
チョコのガナッシュが濃密にねっとりと絡みつく。
だけど、チョコが濃すぎないんですよね。濃厚なんだけど食べやすい。
甘さも控えめだということもあるし、チョコと生クームの配合のベストバランスが、口溶け良く、食べてもしつこさが残らない、ひたすら美味しいチョコケーキにしている。
上のクリームが更に濃厚さを中和していて、全体としてはチョコの濃さを、胃もたれせずに楽しめる、傑作チョコケーキになっています。
最後に、これは新作のティラミス・オー・フィグ。
これ、構成がすごくて、ほとんどが白いクリーム。下にわずかに紫の部分が。
スプーンですくってみました。
おお！これは！
美味しい！
マスカルポーネのクリームは、ほとんどザバイオーネソースのようにとろっとろになっている。
そこに、ポルト酒に漬け込んだいちじくのソースを絡めれば、ぐっと大人びた味わいに。
ティラミスかといわれると？な部分もあるけど、ザバイオーネソースが好きな人、ウッフ・ア・ラ・ネージュやイル・フロッタントが好きな人はぜったいハマる。
美味しかったー！
ということで、今回はエーグルドゥースの定番ケーキを中心に食べてみました。
どれも美味しかった！今回食べたのを加味してエーグルドゥースのおすすめを3つ挙げるなら
カスレット、ミロワールカシス、グリオットフロマージュ、かな？
フレジエは季節ものだし、秋冬は栗のケーキもおすすめだけどそれも季節ものだし。
通年出ているケーキとしては、そのあたりかなと。
いやー、やっぱりエーグルドゥースのケーキは圧倒的な美味しさですなー。
もちろん個人差はあるので、エーグルそんな好きじゃない場合は、それはそれで仕方ないですが、味への常軌を逸したとさえ言えるこだわり、単純なケーキにドラマをもたらす美味しさ、このあたりはやっぱり間違いないかなーと。
特に定番品の美味しさは、改めて食べて、天下一品ですな。
ちなみに、父の日限定予約商品として、黒ビールを使ったケークを売るらしい。
それもちょっと食べてみたかったなー
