新宿高島屋にあるケーキのセレクトショップ「パティシェリア」。
レギュラーの顔ぶれだけでもそうそうたるケーキ店が並んでいるんだけど、時々期間限定の出店もあるのです。
今月10月と来月11月は、雪が谷大塚のシュクレリーナードが出店とのことで、行く機会を狙ってました。
毎週火・金・日曜日入荷ということで、なかなかタイミングが合わなかったのですが、ようやく今日行けました。
シュクレリーナードのケーキは6種類ありました。
そのうち、フォレノワール、モンブラン、ザッハトルテは食べたことがあったので、まだ食べてない3個を購入。
ホールのクグロフやパンドジェーヌも売ってました。
そして、パティシェリアのレギュラーのうちまだ試していなかった（訂正：前に一回食べたことはある）パティスリーミラベルのケーキも、美味しそうなのを3個選んで購入。
こちらが、パティシェリアならではの、2つのパティスリーのケーキが並んだケーキ箱です。
まずはシュクレリーナードのケーキから。
ミゼラブルバナンヌ。
ミゼラブルと聞いたら期待しない訳にはいかないでしょう。
このミゼラブルは、かなり変化球のミゼラブル。
ダクワーズ記事は、軽めのふわふわとした生地。それに甘いバタークリーム、ややエグみを残した、ねっとりとしたバナナ、くるみの香ばしさ、と、様々な表情を見せている。
シンプルなミゼラブルも大好きだけど、この大賑わいのミゼラブルも、なかなか美味しいです。
次に、「ショートケーキ」を。
シュクレリーナードのショートケーキは、季節によって果物の種類を変えているらしく、今はぶどうでした。
このショートケーキ、スポンジ生地が柔らかーい！ふわっふわで、日本人が大好きな柔らかさ。生クリームも保形するギリギリの柔らかさにたててあって、ふわとろ食感。中にはたっぷりのぶどうが入っていて、フレッシュ。
自分はあんまりショートケーキ食べないんだけど、このいかにも日本人が好みそうなショートケーキ、これはこれで。
オペラプラリネ。
ずいぶん背の高いオペラですねー。
このオペラプラリネ、味の方もオペラというよりも、キャラメルショコラの味わいが強い。甘くてねとっとした、濃厚な味わい。中にわずかに香るコーヒーの香りが、かろうじてオペラらしさを感じさせているか。
これはオペラかというとちょっと違うと思うけど、キャラメルショコラのケーキとしてはとても美味しいです。
ここまでがシュクレリーナードのケーキ。
そしてここからがパティスリーミラベルのケーキ。
ミラベル、まずは「ソレイアード」から。
ステキに可愛いビタミンカラーです！
このケーキは、見ての通りオレンジがたっぷりのケーキ。
オレンジのさわやかな甘酸っぱさが炸裂！
オレンジを、生の輪切り、ジュレ、ババロア、スポンジと、様々に表現しているので、味がオレンジづくしでも飽きがこない。最後まで美味しく食べられるのはさすがです。
モンブランも。
背の低いモンブランです！
断面。
断面を見ると、モンブランの王道の構成になっているのが分かる。
かなり太めの絞りになっている和栗のマロンクリームは、香りがすごくいいです。ほっくり感はもうちょっと欲しいけど、和栗の繊細な香りはじゅうぶん伝わってくる。焼きメレンゲはやや湿気てねっちりした食感。このあたりは、絞りたてではないから仕方ないところ。
全体としてはなかなか美味しい和栗のモンブランになっています。
最後に、サヴァランを。
生クリームの鬼盛りがすごいです！
断面。
このサヴァランは美味しいですね！
たっぷりのむせかえるようなラム酒、たっぷりの甘々シロップ、それをたっぷり吸い込んだ生地はむちっとした食感で非常に美味。
上の鬼盛り生クリームは甘さ控えめで、甘ーいサヴァラン生地との相性もグッド。
とても美味しいです。
ということでシュクレリーナードとミラベルのケーキ、どれもみんな美味しかったです。
そして、やっぱりパティシェリアに行くと欲しいケーキばかりで目移りしてしまって困る！
