例によってマ・パティスリーで。
やっぱりマ・パティスリーだと選べるケーキの種類が限られてくるから、本当はお店に行かないといけないんだけど。でも、大山遠い。
ということで、4つ購入してきました。
和栗のモンブラン。洋栗のモンブランもあって両方とも買おうか悩んだけど、とりあえず和栗のみで。
ぐるぐるです。端正な形。
断面図。
台は焼きメレンゲ。生クリームの中に切った栗が。
いいねいいね。
食べてみました。
うん。美味しいです。
見かけ同様、味も端正。
和栗らしさはじゅうぶんに出ているけど、栗です！！という感じではない。
メレンゲ台も甘さは控えめで、全体がきれいにまとまっている。
サントノレ・ピスターシュ。
これ、かなり大きい。
そして緑色のクリームがたっぷり。
これは期待していいんじゃないですか？
断面。
中にベリーのソースが。
これも、ピスタチオが豆です！！という感じではなく、ベリーとピスタチオがバランスよく組合わさっている。
サントノーレはクラシカルなお菓子だけど、味わいは軽やか。
どうやらマテリエルのケーキは、このバランス感覚が特徴なのではないかと思います。
アメジスト。秋でもヴェリーヌ行きますよ。
これ、可愛い！
器が、プラスティックではなくガラス製。
この器、なにかに使いたいな。
ポルト酒でマリネしたオレンジとカシスのヴェリーヌ。
まあ、カシスオレンジというカクテルがあるぐらいだし、オレンジとカシスの相性の良さは間違い無いですよね。
スプーンですくって食べてみると、ムースがふわふわ。
これがヴェリーヌのいいところ。ケーキでは表現できないですからねこのふわふわ感は。
味は、上質なサングリアを飲んでいるみたいな。ワインの味がふわっと来て、それにベリーと柑橘の味が混ざって、全体が調和してる。
これはかなり美味しいなあ。
もっと食べたかった。
最後。アンペリアル。伊勢丹限定らしいです。
チョコとバニラとヘーゼルナッツのケーキ。
これもヘーゼルナッツが前面には来なくて、チョコ・ナッツ・バニラが全体としてひとつのケーキにまとまってる。
今回食べた4つ、どれも端正な味わいで、とても美味しかったです。
このバランス感覚はなかなか。
どっしりと重厚なケーキもいいけれど、こうしたケーキも悪くないですね。
