宇治田潤シェフとの最初の出会いはまだ鎌倉市に住んでた頃に、小町通りにできた「パティスリー雪乃下」で食べたケーキ。
できたばかりで全然知名度とかなかったのですが、東京のトップパティスリーに匹敵するそのクオリティに驚愕したのを覚えています。
パティスリー雪乃下の写真。
その宇治田潤シェフが独立して「ジュン・ウジタ」をオープンさせたのは2011年11月3日。
allaboutにも記事が出るほどだったので、「パティスリー雪乃下」での実績が多くの人に認められたんですね。
http://allabout.co.jp/gm/gc/386971/
是非これは行かねば・・・！
とは思っていたのですが、いかんせん場所が遠くて。
http://www.junujita.com/
東急東横線の学芸大学駅と都立大学駅のほぼ中間地点。どっちからも遠い。
サレジオ教会のそばということなんだけど。
いつか行こうと思いつつ、まだ行けてなかったのです。
そうこうしているうちに、伊勢丹のマ・パティスリーに出店してくれるとのこと！
喜び勇んで行ってきました。
購入したのは4つ。
まずはアグリュム。レモンのケーキです。
断面。
レモンの酸味が鮮烈！酸っぱいの苦手な人はつらいかも。自分は酸っぱいの得意なので、とても美味しかったです。
マカロン・プランタン。
真横から見るとこんな感じ。フルーツぎっしり。
断面。チョコがたっぷり入ってます。
パティスリー雪乃下時代から、シェフのマカロンは評判だったので、これもマカロンがとても大きくて美味しくて。
マスカル。マスカルポーネのケーキ。
可愛い。
断面。
タルトショコラ。
断面。
シナモンの香りがすごく良くて、チョコは濃厚でした。
どれも美味しかったのですが、パティスリー雪乃下のケーキを考えると、もっと美味しくてもいいはず。
シェフのスペシャリテ、タルト・カフェが販売されていなかったのも痛い。
やっぱり行くかぁ？サレジオ教会。
