高円寺Gclefでお茶と桃のパフェを食べました。
昨年も人気の「ジャスミンティと白桃のパフェ」。今年はさらに美味しくなって登場です。
まずは、使用しているひとつひとつのパーツをご覧下さい。
・白桃のコンポート：
フレッシュの白桃を白ワインで風味豊かに煮込みました。
自家製白桃アイスクリーム：・ジャスミンティのシャーベット：華やかな香りを感じさせる夏らしい味わいのシャーベットです。
・ジャスミンティのワッフル：
ジャスミンティの茶葉を練り込み、焼き上がりに隠し味でジャスミンティのシロップを浸み込ませました・ぷるんとした食感の白桃ゼリー
・爽やかな甘さのジャスミンティのプリン
・最後までさっぱりと味わえるジャスミンティのゼリー
・サクサクのフィアンティーヌ
とても手の込んだパフェで、堪能しました。
