ドミニク・サブロンのパンとケーキ

オープン直後の喧騒もなくなり、併設されたテーブルでパンやケーキを落ち着いて食べられるようになりました。

初めてだったので、パンとケーキを1こづつ。
パンはエスカルゴ・レザン、ケーキはグアヤキルにしてみました。

エスカルゴ・レザンは焼きが少し薄いかんじ。甘いけどさっぱりと食べられます。

「グアヤキル」は、ジャン・ポール・エヴァンのスペシャリテと同名。
すごく挑戦的。

これも、もう少し濃厚さが欲しいかなぁ。エヴァンと比べちゃうと。