塩バターキャラメルを作りました。

先日のルルーさんの試食会、すごく楽しくて、なんでもすぐに感化される自分はこんな本を購入。

キャラメルお菓子―32のレシピ 焼き菓子からアイスクリームまで

「焦がし砂糖＝キャラメル」をつかったお菓子のレシピがたくさん載ってて、作りたいものがいっぱい。
まずは、そこに載ってた塩バターキャラメルを作ってみました。

作り方はいたってシンプル。
砂糖を適度な色になるまで煮詰め、それにバター、生クリーム、水あめを入れて更に煮詰めて、冷やせば出来上がり。
レシピでは無塩バター+塩　となってましたが、自分は有塩バターを使用。

普通のバットだと大きいので、焼き魚のお皿に流し込む。
冷やすとこんな感じ。

よく冷えて固まったら、ナイフで切り分ける。

食べてみたのですが、甘塩っぱくて美味しい！
もちろんルルーさんの神キャラメルには程遠いですが、最近コンビニに売ってる「塩バター風味」のお菓子には比肩できるかも。
材料さえ揃えば作るのはごくごく簡単なので、また作って、今度はプレゼントしてみよ。