「dancyu」の特集「スイーツの頂点」

今月号の「dancyu」で珍しく本格的なお菓子の特集をしていました。

dancyu (ダンチュウ) 2006年 06月号 [雑誌]

冒頭で大きく取り上げられていたのは、マンダリンオリエンタルホテル東京と「エーグルドゥース」、「オーボンヴュータン」の3軒。
五十嵐宏さんはホテル西洋から六本木ヒルズの会員専用ペストリーに引きこもってしまってかなりガッカリしたのですが、マンダリンのシェフパティシエになっていたのは知らなかった。あそこは未踏なので今度行ってみよっと。
「エーグルドゥース」はオープン前に記事書いたのがもう2年以上前になるのですね。
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今やすっかり名店の風格で。自分も誕生日ケーキ買ったり何度も利用してますが、常に完璧なまでに美味しい。個人的には現時点では日本で一番ではないかと思ってます。そのぐらい惚れてます。
「オーボンヴュータン」でびっくりしたのが新作。ドライフルーツをトッピングした「わたあめ」とは。ざ、斬新すぎ・・・。
これは天才的冴えなのか、とち狂（自粛）・・・なのか判断がつかん。尾山台まで行って確かめるしかないのか・・？

他にはチョコやエクレアなどの名店も紹介していて、美味しそうなお店も何軒かあったので、久しぶりに食い歩いてみようかと。（だれか一緒に食べ歩いてくれる人がいれば嬉しいんだけどなぁ〜と言ってみたり）
あと、名店のパティシエが教えるロールケーキの作り方、なんてのも載っていたので、「ロールケーキマイスター」Gingerさんを見習って下手くそなりに作ってみよっかな〜〜・・・。