今日まで新宿の小田急でやってたイベント「フランス祭り」で、「ル・シャルドン・ブルー」という店のパティシエ、オリビエ・ブイソンさんが実演で作ってたのですが、
ふつうマシュマロというと丸くてコロンとした形だと思うのですが、実演では伸し餅みたいに平べったくなったマシュマロをナイフで短冊形に切って売ってた。（写真参照）
白いのとピンクのと二種類あって、ピンクのはフランボワーズ味。試食させてもらったら、これまで食べてきたマシュマロと全く違う食感にびっくり。
マシュマロというと、口に入れたときに、もふもふっというか、もっちゅりしたまとわりつき感があるものですが、このマシュマロはふんわりと軽くて、和菓子の落雁のように口の中ですっと溶けていく。その後に残るフランボワーズの香りもとてもよくて。素朴な見かけと裏腹に、上品で繊細なお菓子でした。
他には「サン・マンデ」というアイスクリーム屋さんの「パン・デピス」のアイスがすごく美味しかった。細かく刻んだ本物のパン・デピス*1がたっぷり入っていて。
こちらは小倉伊勢丹にのみ出店しているらしいですが、取り寄せも可能みたい。
http://www.kokura-isetan.co.jp/icm2/jsp/store/kokura/site/depachika/features/saint_mande/index.jsp
*1:果物や香辛料を混ぜ込んだケーキのようなパン
