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ラ・プレシューズのケーキ パート6

9月!
もう秋ですよ。
夏は本当に早く行ってしまうのですね・・・。
さびしい。
でも!秋は食べ物の美味しい季節。
そして和栗のモンブランの季節!
和栗のモンブランといえば・・・そう、ラ・プレシューズ。
名物ですものね。
ラ・プレシューズが四谷にできて初めての秋。
モンブラン買いに行ってきました。
ショーケースの中はまだ少し夏っぽいケーキと、秋らしいケーキが
混在していました。
今回は秋がテーマということで、秋っぽいケーキを4つ購入。



まずは、フォレノワール。これは2回目かな。

フォレノワール、大好きなんだけど、なかにはチェリーの存在感があまりなくてがっかり・・・という場合も多い。
ラ・プレシューズのはチェリーたっぷり入っていて、そのチェリーもかなり酸味の強いものなので、存在感をじゅうぶんに発揮。
これはかなりいいです。美味しいです。


ブラ・ド・ヴェニス。

スパイス入りの生地に洋梨がはいったキャラメルムース。
秋っぽい!
洋梨とキャラメルという鉄壁の組み合わせに、スパイスの効いたスポンジ。
紅茶にあうあう。
キャラメルがほろ苦くて、スパイスの香りも良くて、かなり大人の味。
美味しい!


レキュルイユ。

これ、断面図撮ろうと思ったのですが、ナイフで全然切れない!
なんでだろ?と思ったら、中に大量のヘーゼルナッツが入ってる!
それで、表面のムースはかなりやわやわ。その対比がすごい。
飴がけしたヘーゼルナッツで口の中がいっぱいになります。
うーん、濃厚。



そして、お待ちかね、和栗のモンブラン。
ラ・プレシューズの和栗のモンブランは、いい栗が入手できないと作らないんですよ。
今年は栗が不作だったらしくて心配したのですが、ちゃんとありました。

断面図。

ビューリホー。
たっぷりの和栗のクリーム、無糖の生クリーム、甘い焼きメレンゲ。
モンブランにもいろいろありますが、やっぱりこの組み合わせが最強でしょう。
いやーやっぱり美味いわ。
なんだろ、和栗のモンブラン最近はいろいろな所で食べられますが、ラ・プレシューズのは断然美味しい。
特に奇をてらったことはなにもしてないんですが・・・。


和栗のモンブラン、これから季節によって使用する栗が変わるので、また食べたい。
地元にあるので、何度も寄れるのが嬉しい。
食べるぞー