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雑誌横断でおいしいケーキ店をリストアップする

ここのところ雑誌でのケーキ特集が続いたので、ちょっと集計してみようかと。



だけど、何の分野でもそうでしょうけど、ケーキ関連の記事を書いてる人って、だいたいメンツが同じなんですよね〜・・。だから出てくる店も偏っている場合も。


集計に使ったのは

dancyu (ダンチュウ) 2006年 06月号 [雑誌]

dancyu (ダンチュウ) 2006年 06月号 [雑誌]

TITle 12月号
あと、Amazonでは扱ってなかったけど
「料理通信」9月号(表紙は右上)
の3冊です。



以下、リストです。
◎が大きく取り上げられている店、○は店舗紹介されている店です。
商品アイテムだけで取り上げられている店は○をつけませんでした。
ご参考までに。


まずは東京・首都圏。

店名 シェフ 住所 dancyu 通信 Title
ア・ポワン 岡田吉之 八王子市追分町23-15
アズール 青山浩士 豊島区駒込1-23-10
アテスウェイ 川村英樹 武蔵野市吉祥寺東町3-8-8
アニヴェルセル表参道 港区北青山3-5-30
アルカイク 高野幸一 埼玉県川口市戸塚4105
アルカション 森本慎 西東京市東町4-15-14
アルマーニ・ドルチ 千代田区丸の内3-2-3
アン・プチ・パケ 及川太平 横浜市青葉区みすずが丘19-1
イデミ・スギノ 杉野英実 中央区京橋3-6-17
イル・プルー・シュル・ラセーヌ 弓田享 渋谷区猿楽町17-16 2F
ヴィタメール 千代田区丸の内1-9-1
ヴィロン 大亀善孝 渋谷区宇田川町33-8
エーグルドゥース 寺井則彦 新宿区下落合3-22-13
エコール・クリオロ アントワーヌ・サントス 豊島区要町3-9-7
O2 パティスリー 中央区銀座3-6-1 松屋銀座B1
オー・プティ・グルマン 町田市南成瀬4-1-15
オークウッド 横田秀夫 埼玉県春日部市八丁目966-51
オーボンヴュータン 河田勝彦 世田谷区等々力2-1-14
オリジーヌ・カカオ 川口行彦 目黒区緑ヶ丘2-25-7 2F
コヴァ・トーキョー 千代田区有楽町1-7-1
コンデトライ・ノイエス 野沢孝彦 横浜市青葉区鴨志田町504-5
サダハル・アオキ・パリ 青木定治 千代田区丸の内3-4-1
サロン・ドゥ・シェフ・タケエ 調布市仙川町1-24-1
資生堂パーラー 中央区銀座8-8-5
ジャン・ポール・エヴァン 新宿区新宿3-14-1 伊勢丹B1
ジュヴォー 品川区上大崎2-21-13
シュークルダール 熊坂孝明 埼玉県さいたま市下大久保830-3
ショコラ ベルアメール 目黒区八雲1-4-6
ショコラ・バー パスカル・カフェ 中央区日本橋2-4-1 高島屋3F
スリジェ 和泉光一 調布市小島町1-35-8
ソルレヴァンテ 港区北青山3-10-14
ダロワイヨ 中央区銀座2-6-16
ツッカペッカライ・カヤヌマ 栢沼稔 港区赤坂1-4-5
デカダンス・ドュ・ショコラ ステファン・ビュー 渋谷区鉢山町10-13
デフェール 安食雄二 横浜市青葉区美しが丘1-5-3
デルレイ カフェ&ショコラティエ 渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ3F
トシ・ヨロイヅカ 鎧塚俊彦 渋谷区恵比寿1-32-6
ドルチェ・ブレラ 中央区銀座1-4-3
ノリエット 永井紀之 世田谷区赤堤4-40-7
パークハイアット東京 新宿区西新宿3-7-1-2 2F
バール アリメンターリ・ダニエラ 世田谷区代沢5-16-23
パスティッチェリア・イソオ 港区六本木7-21-8-101
パティシエ・シマ 島田進 千代田区麹町3-12-4
パティスリー・1904 目黒区東山2-5-8
パティスリー・アレグレス 塩谷茂樹 渋谷区広尾5-1-43
パティスリー・ジャン・ミエ 中央区銀座3-6-1
パティスリー・スリール 岡村尚之 目黒区五本木2-40-8
パティスリー・タダシ・ヤナギ 柳正司 目黒区八雲2-8-11
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ 藤生義治 日野市高幡17-8
パティスリー・ドゥ・ボン・クーフゥ 岩崎麻子 品川区小山3-11-2
パティスリー・パリセヴェイユ 金子美明 目黒区自由が丘2-14-15
パティスリー・ラ・スプランドゥール 藤川博史 大田区南久が原2-1-20
パティスリー・ル・ポミエ フレデリック・マドレーヌ 世田谷区北沢4-25-11
パパバブレ 中野区新井1-15-13
ピエール・エルメ・パリ青山 渋谷区神宮前5-51-8
ビゴの店 富田稔 中央区銀座3-2-1 プランタンB1
ピュイサンス 井上佳哉 青葉区みたけ台10-1
フィオレンティーナ・ペストリー・ブティック 港区六本木6-10-3グランドハイアット1F
フラウラ 世田谷区世田谷1-14-17
フレデリック・スケルター フレデリック・スケルター 港区麻布台1-11-10
マンダリン オリエントホテル 五十嵐宏 中央区日本橋室町2-1-1
ミクニ・ギンザ 中央区銀座3-6-1 松屋銀座B1
ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ 土屋公二 渋谷区富ヶ谷1-14-9
メゾン・ド・プチ・フール 西野之朗 大田区仲池上2-27-17
モンサンクレール 目黒区自由が丘2-22-4
ラ・スプランドゥール 大田区久が原2-1-20
ラ・ブティック・ドゥ・ジョエル・ロブション 目黒区三田1-13-1 ガーデンプレイスB1
ラ・プレシューズ 山川隆弘 港区南麻布5-2-37
ラ・メゾン・デュ・ショコラ 丸の内 千代田区丸の内3-4-1
リュード・パッシー 長島正樹 目黒区中央町2-40-8
ルコント 港区南青山1-1-1 B1
ルージュ・ブランシュ 若林実 大田区田園調布1-7-4
ル・ジャルダン・ブルー 福田雅之 多摩市乞田1163
ル・スフレ 港区西麻布3-13-10 2F
ル・パティシエ・タカギ 高木康政 世田谷区深沢5-5-21
レジオン 藤巻正夫 横浜市都筑区中川中央1-37-23
レピキュリアン 武蔵野市吉祥寺南町1-9-5
ロートンヌ 神田広達 東村山市秋津町5-13-4
ロワゾー・ド・リヨン 加登学 文京区湯島3-42-12
和光チョコレートサロン 中央区銀座4-4-5


関西以西は

店名 シェフ 住所 dancyu 通信 Title
イグレックプリュス 多田征二 神戸市中央区山本通2-13-15
エキュバランス 京都市左京区北白川東蔦町28-1
オ・グルニエ・ドール 西原金蔵 京都市中京区堺町錦小路上ル527-1
オーレリー 京都市中京区蛸薬師通麩屋町南東角
キャトリエンム・ショコラ・進 小山進 三田市ゆりのき台5-31-5
パティシエ・エス・コヤマ 小山進 三田市ゆりのき台5-32-1
シトロン 山本稔子 京都市中央区姉小路室町西入ル突抜町139
ジャック 大塚良成 福岡市中央区大名2-12-5
ショコラティエ・なかたに 大阪市鎗屋町1-4-1
ショコラティエ・パレドオール 三枝俊介 大阪市北区梅田2-2-22 ハービス4F
セセシオン 神戸市東灘区御影町御影字城ノ前1486
なかたに亭 大阪市天王寺区上本町6-6-27
パティシエ・エイジ・ニッタ 西宮市高木西町23-5
パティスリー・エクスキーズ 浅見倫子 京都市中央区木屋町三条上ル上大阪町518
パティスリー・モンプリュ 林周平 神戸市中央区海岸通3-1-17
パティスリー・ラ・プラージュ 林正人 大阪市中央区北新町3-7
パティスリー・リョーコ 東大阪市荒本北130
ブロードハースト 大阪市中央区玉造2-25-12
ボンヌーヴェル・ラ・ガトー 安城在 神戸市灘区記田町3-2-15
ミディ・アプレミディ 津田陽子 京都市中京区東洞院三条下ル


首都圏が80店舗。関西以西が20店舗。合計ちょうど100店。
3誌とも取り上げたのはエーグル・ドゥース/スリジェ/ル・ポミエの3店だけ。


自分が食べたことのある店を数えてみたら30店舗ありました。
けっこう食べてるつもりだったのにな〜。


追記:前から感じていたのですが、この日本の「パティシエ主義」みたいのは今がピークでそのうち減ってくるように思うのです。
反対に地元ケーキ屋さん全体のレベルが底上げされて、トップパティシエのケーキをわざわざ買いに行かなくても、一生懸命作ってるケーキはどこの店のも美味しい・・という時代が来ると思っているのですが。